Con el paso del tiempo en los alimentos envasados, se desencadenan alteraciones químicas y microbianas que pueden cambiar las características nutricionales y organolépticas, pero es poco probable que estos cambios se conviertan en un peligro para la salud.
¿Es posible comer alimentos caducados y, de ser así, hasta cuándo? Algunos de los alimentos que identificamos como caducados, ni siquiera conocen una fecha de caducidad, mientras que para otros la fecha de caducidad informada no es realmente correcta. En cuanto a la caducidad de los alimentos frescos, nos gustaría señalar que si no se interrumpe la cadena de frío, el argumento siempre sigue siendo válido, durante el verano con altas temperaturas siempre es recomendable anticipar el consumo de productos como ricotta, yogur. etc.
A continuación informamos cuándo es posible comer alimentos caducados , con algunos alimentos de uso común:
Alimentos caducados – Pasta y arroz:
La pasta y el arroz suelen tener una vida útil de uno o dos años. Si el producto nunca se ha abierto y está bien conservado, puede consumirlo incluso dentro de un año de caducidad. Preste atención a la conservación, que no hayan sido contaminados por mariposas de cereales.
Yogur:
Generalmente dura un mes, los beneficios y conservación se mantienen por los fermentos lácticos que paulatinamente tienden a disminuir, puedes consumirlo hasta 10 días después de la fecha de caducidad, si está bien conservado y cerrado. Teniendo en cuenta que la cantidad de fermentos lácticos ha disminuido significativamente, también podrías decidir hacer un postre.
Leche fresca:
La duración de la leche fresca es generalmente de cinco días, pero es un producto sensible, por lo que después de la expiración puedes intentar llevarla a ebullición si se coagula para no consumir la leche.
Consumir alimentos caducados – Verduras en bolsas:
Las verduras generalmente duran una semana en bolsas, a medida que pasan los días pierden su valor nutricional debido al corte. Aquí, si pasada la fecha de caducidad siguen apareciendo en buen estado, puedes decidir consumirlas. En cualquier caso, estamos en contra del uso de verduras en bolsas, envoltorios superfluos que nos podemos ahorrar si compramos en el km 0.
Miel :
La ley de etiquetado obliga a asignar una fecha de caducidad a un producto alimenticio y la miel también se ha convertido en un producto con fecha de caducidad. La miel no tiene fecha de caducidad real, puede cambiar de color, la cristalización puede cambiar pero si está bien conservada y no tiene moho, se puede consumir. Sin embargo, la miel puede envejecer rápidamente bajo fuentes de calor y si está en contacto con la luz directa. En ese caso la miel tendrá un sabor cocido, como en el caso de las mieles pasteurizadas, la miel sigue siendo comestible pero ha perdido todas sus cualidades que la hacen tan especial.
Consumir alimentos caducados – té y café de manzanilla:
Si los productos están bien conservados, su caducidad puede ser de hasta 4/5 meses respecto a la fecha de caducidad indicada, esto especialmente para el café, mientras que para el té y la manzanilla se puede extender hasta un año. El café tiende a perder un poco más su aroma, pero lo importante es que los productos estén cerrados y bien conservados.
Aceite de oliva virgen extra:
A partir de la fecha de envasado, el aceite puede tener una vida útil de aproximadamente 2 años, siempre alejado de fuentes de luz, fuentes de calor y bien conservado. Todavía puede oler y saborear cuando huele rancio, por lo que ya no tendrá que usarlo como alimento, pero puede usarlo para máquinas de coser o incluso para aceitar puertas.
Fécula de arroz y fécula de patata: Se pueden utilizar más allá de la fecha de caducidad sin problemas, si están bien cerrados y bien conservados se pueden utilizar con el tiempo.
Azúcar : El azúcar no tiene caducidad, tanto blanca como de caña. Simplemente manténgalo bien cerrado y almacenado y en un lugar seco para evitar que la humedad cree obstrucciones.
Tomates pelados: Los tomates pelados y la salsa de tomate, los pepinos, las cebollas y las conservas de verduras en escabeche y otros alimentos enlatados son alimentos esterilizados y se pueden comer de forma segura 3-4 meses después de la fecha del paquete.