Cuando escuchamos hablar de las semillas de girasol , inmediatamente pensamos en el aceite que se obtiene de ellas, muy utilizado en nuestras cocinas. De hecho, apenas asociamos las propiedades y beneficios de los que son ricos con semillas. Esto es un gran error porque, aunque pequeñas, las semillas están dotadas de un sorprendente poder nutricional.
Veamos juntos algunos beneficios relacionados con el consumo de este pequeño alimento.
Poder nutricional de las semillas de girasol
Las semillas son un alimento muy nutritivo. De hecho, masticarlos puede aportar a nuestro organismo una reserva de elementos naturales como el cobre, manganeso, magnesio, selenio y fósforo, a menudo difíciles de obtener todos juntos, incluso en una dieta equilibrada.
No solo son también una buena fuente de vitamina E, vitaminas B y ácido fólico, ácido linoleico, ácidos grasos omega 3 y proteínas.
En concreto, la vitamina E ayuda a contrarrestar la formación de radicales libres responsables del envejecimiento y oxidación de las células, también tiene propiedades antiinflamatorias y ayuda a reducir los síntomas de enfermedades como la artritis y la inflamación articular.
Las semillas pueden ser de diferentes colores y por lo tanto tener una concentración diferente de nutrientes:
- blanco , muy rico en ácido linoleico (precursor de omega 6);
- negro , con altos niveles de hierro, manganeso, zinc y fibra;
- estriado , con elementos útiles para la regularidad del intestino.
Semillas contra enfermedades cardiovasculares
La vitamina E es uno de los antioxidantes naturales esenciales para nuestra salud . Parece que una de las principales funciones de la vitamina E es proteger nuestro organismo de las enfermedades cardiovasculares. Esta vitamina, de hecho, reduce la cantidad de colesterol malo, aumentando los niveles del bueno. También es un anticoagulante natural y reduce el riesgo de accidente cerebrovascular.
Semillas útiles para relajar los nervios
Comer estas semillas puede ayudar a calmar nuestros nervios y relajarnos. Esto se debe a que son ricos en magnesio, que es esencial para mantener sano el sistema nervioso. Como resultado, las personas que comen semillas de girasol con regularidad tienen un riesgo reducido de hipertensión, accidente cerebrovascular, espasmos musculares, migrañas, calambres y fatiga general. Las semillas de girasol también son un fantástico impulso de energía para quienes padecen ansiedad o depresión.
Mejoran la salud en general
De nuevo gracias a la vitamina E, que juega un papel fundamental en la protección frente a los problemas provocados por la artritis y el asma. La vitamina E también mejora algunos de los efectos secundarios de la menopausia, como los sofocos. Estas pequeñas semillas también están indicadas para asegurar un buen funcionamiento del intestino y para la prevención de enfermedades respiratorias.
Pipas de girasol: cómo comerlas, dónde encontrarlas y cómo almacenarlas
Las semillas se utilizan generalmente para hacer aceite pero, tostadas, pueden ser una alternativa valiosa a los refrigerios de la tarde.
Calorías de las semillas de girasol : la dosis máxima recomendada es de 2 cucharadas soperas al día. Si bien contienen muchas menos calorías que otras semillas oleaginosas, siguen siendo bastante calóricas .
Cómo se comen las semillas de girasol : Son un alimento increíblemente versátil. Además de usarlos como botana, puedes agregarlos a ensaladas, para la preparación de muesli, en sopas, para la preparación de pesto u otras salsas originales con las que condimentar la pasta. ¡El límite es solo nuestra imaginación! Preste atención solo a las alergias.
Cómo almacenar las semillas de girasol : están disponibles tanto en el supermercado como en las tiendas que venden alimentos orgánicos.
Puedes comprarlos con o sin cáscara. Si sus semillas aún tienen sus cáscaras, se pueden almacenar en un lugar fresco y seco. Si se han pelado, deberá guardarlos en un recipiente hermético en el refrigerador. Esto evitará que la grasa del interior se vuelva rancia.
Por supuesto, las semillas de girasol no son las únicas semillas naturales que se pueden consumir, aportando beneficios a nuestro organismo. Entre los más importantes, de hecho, tenemos semillas de calabaza , semillas de lino , pero también semillas de sandía.
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