Todas las técnicas para congelar los limones: podemos mantenerlos enteros, en rodajas, en gajos, o conservar solo algunas partes como el jugo y la piel. así es como
Limones, cítricos aliados de la salud! Gracias a sus propiedades, estas frutas son un ingrediente precioso en la cocina, pero no solo: también nos ayudan a prevenir y combatir incluso enfermedades muy graves. Pero ¿Cómo congelar los limones para tenerlos siempre disponibles?
Descubramos algunos procedimientos.
Cómo congelar limones sin tirar nada
Veamos primero cómo congelar limones dividiendo las partes individuales, sin tirar nada . Esto es lo que necesita:
- Limones, preferiblemente orgánicos;
- Exprimidor
- Rallador;
- Bolsas de comida, las del congelador;
- Un colador.
En primer lugar, los limones deben lavarse bien.. Veamos juntos estos pasos preliminares, que estarán allí útil en todas las técnicas que veremos para congelar limones .
- Lávate las manos con agua tibia y jabón casero (aquí encontrarás algunas recetas ), frotando bien;
- Lleva un cepillo de dientes (el de los dientes está bien, pero también el de las uñas) para usarlo exclusivamente para la limpieza de frutas y verduras. Úselo para frotar bien los limones;
- Lavar los cítricos con agua corriente.
- Seca la fruta con un paño de cocina.
Pasemos ahora al procedimiento real para congelar limones .
Primero, con el rallador retira toda la parte amarilla de la cáscara. Tenga cuidado de no quitar también la parte blanca y esponjosa. La ralladura se coloca luego en una bandeja y luego en el congelador durante unas horas. Una vez congelado, ponerlo en un recipiente herméticamente cerrado, para conservarlo en el congelador. Se puede utilizar para decorar platos, especialmente pescados, o en la preparación de postres.
Pasemos ahora al jugo. Divide los limones por la mitad, exprimiéndolos en un recipiente adecuado. Luego pasa el líquido por un colador para quitar las piedras y verterlo en las bandejas de hielo. Una vez que el jugo se haya congelado, también podemos guardar los cubos en una bolsa de comida, para guardarlos siempre en el congelador.
¿Y qué hacemos con las cáscaras blancas vacías?
Una vez vaciados, pueden convertirse en vasitos de helado . ¡delicioso! También pueden decorar una ensalada de marisco, dándole un toque de originalidad. Estas tazas también se pueden congelar, en una bolsita de comida.
Otro método para congelar la ralladura de limón.
Hay otra forma de congelar la cáscara de limón .
Esta vez, en lugar del rallador, podemos utilizar un cuchillo afilado para quitar la parte amarilla de los cítricos. La corteza así obtenida se puede colocar en un recipiente hermético, o incluso en una simple bolsa de comida, y colocar en el congelador.
Pero, ¿por qué es tan importante mantener la piel también?
Todos los elementos beneficiosos del limón están contenidos en la cáscara., en mayores cantidades que en la pulpa! Especialmente vitamina C, pero no solo. También encontramos fibra y calcio en excelentes cantidades.
En particular, el limoneno también está presente en la cáscara de limón. Es una molécula de la familia de los terpenos: es ella quien le da a los cítricos su delicioso aroma. Algunos estudios de laboratorio han demostrado que tiene una naturaleza antiinflamatoria y podría ayudar prevenir el crecimiento de tumores .
Además, la vitamina C puede ayudar a prevenir la aparición del cáncer de esófago , aunque se esperan estudios más profundos al respecto.
La acción anticancerígena del limón también se debe a los flavonoides y limonoides. presente en la piel. Al parecer, estas sustancias tienen excelentes propiedades. antioxidantes , que contrarrestan la acción de los radicales libres que, en exceso, abren el camino a la formación de neoplasias.
Lea también: Remedios naturales: 7 formas de utilizar la cáscara de limón
Congela los limones enteros
Otra forma de congelar los limones es congelarlos enteros.. Aquí está todo el procedimiento (siempre después de limpiarlos, como hemos visto).
Tome una bolsa de plástico hermética, ponga los limones en ella. Trate de sacar la mayor cantidad de aire posible de la bolsa: deslice el cierre en la mayor parte del largo, dejando solo una grieta abierta. En este punto, con las manos, suelte todo el exceso de aire. Entonces, los limones congelados mantendrán su frescura en su mejor momento .
Después de esto, ponga las bolsas en el congelador. Aquí se pueden almacenar hasta 3-4 meses (si se congelan adecuadamente).
Para usarlos, simplemente sumérjalos en agua fría después de sacarlos del congelador. Congelar los limones enteros los vuelve un poco más blandos de lo habitual. Por este motivo será difícil ponerlos en los platos como guarnición, pero podemos utilizar con seguridad la ralladura y el jugo.
Congela los limones en rodajas o gajos.
Finalmente, es posible congelar los limones en gajos o rodajas .. Evitaremos así la consistencia blanda de la que hablamos hace un rato. Pasemos al procedimiento.
Corta las distintas rodajas, que tendrán unos 5 milímetros de grosor. Para obtener los gajos, en cambio, podemos dividir el limón en cuatro partes similares: primero haga una incisión en el “lado” más largo del limón, cortándolo por la mitad; luego cortamos la fruta en la dirección del ancho. Por lo tanto, las cuñas serán casi iguales entre sí.
Después de cortar, tomamos una bandeja para hornear de tamaño pequeño. Colocamos aquí las rodajas o cuñas, bien espaciadas, y pasamos todo al congelador. Después de unas tres horas, las piezas estarán completamente congeladas y duras. Para comprobar el grado de congelación, intenta exprimirlos: si no sale jugo, significa que estamos ahí.
El siguiente paso es poner todos los fragmentos en un recipiente hermético.
Cómo conservar los limones por más tiempo
En este video de FanPage , También encontrará algunas técnicas para conservar los limones por más tiempo sin congelarlos. Hay 3 estrategias en particular: palillo de dientes, agua dulce y bolsa de comida, para mantenerlos por más tiempo.. En cambio, se utiliza una última técnica (que ya hemos visto), presente en el video, para congelar el jugo.
