¿Alguna vez has comprado fideos ? ¿Los fideos instantáneos que se preparan con solo agregar agua caliente? Si eres un consumidor habitual, debes empezar a preocuparte.
Según un estudio, patrocinado por la Sociedad Estadounidense de Nutrición, publicado en junio en The Journal of Nutrition , y realizado por investigadores de numerosas universidades estadounidenses y coreanas, los fideos instantáneos son peligrosos para la salud.
Dado que el consumo de este tipo de alimentos es relativamente alto, especialmente entre las poblaciones asiáticas, la investigación se ha centrado principalmente en Corea del Sur, que tiene el mayor número per cápita de consumidores de fideos instantáneos del mundo.
De hecho, en los últimos años, los surcoreanos han experimentado un rápido aumento de los problemas de salud , en particular las enfermedades cardíacas, y un número cada vez mayor de adultos con sobrepeso. Tales cambios podrían conducir a un aumento de la mortalidad por enfermedades cardiovasculares, así como a un aumento de los costos de la atención médica.
Según el equipo de investigación que realizó las investigaciones, los fideos instantáneos están asociados con riesgos cardio-metabólicos, el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 y enfermedades cardiovasculares.
Para la realización de la investigación se utilizaron como muestra de encuesta 10.711 adultos (54,5% mujeres) con edades comprendidas entre los 19 y los 64 años, cuyos hábitos alimentarios fueron considerados.
Así, se identificaron dos modelos de dieta principales: el “modelo tradicional”, rico en arroz, pescado, verduras, frutas y patatas, y el “modelo de carne y comida rápida”, rico en carne, bebidas carbonatadas, frituras y artículos de comida rápida. , incluidos los fideos instantáneos.
Los investigadores observaron que las personas que consumían alimentos tradicionales tenían más probabilidades de sufrir hipertensión arterial. La dieta de comida rápida , por otro lado, se ha asociado con obesidad abdominal, niveles altos de colesterol LDL (el llamado colesterol “malo”) y niveles altos de triglicéridos, que aumentan el riesgo de enfermedad cardíaca y síndrome metabólico.
Cuando los investigadores analizaron los resultados del consumo de fideos más específicamente , el análisis mostró que las mujeres que comían más de dos porciones a la semana tenían más probabilidades de desarrollar síndrome metabólico, que está relacionado con enfermedades cardíacas, accidentes cerebrovasculares y diabetes. La asociación también se encontró entre mujeres jóvenes que eran más delgadas y más activas físicamente. No se observó correlación en los hombres.
Estos fideos instantáneos parecen tener un alto contenido de grasa, sal, calorías y sustancias procesadas. El condimento incluye sal, glutamato monosódico (MSG), aromas y azúcar. El glutamato monosódico, por ejemplo, es una sustancia que ya conocemos bien (puedes conocer más en este enlace ).
Los investigadores señalaron que ” esta investigación es significativa ya que muchas personas consumen fideos instantáneos sin conocer los posibles riesgos para la salud “.
(Foto: wikimedia)
