Noviembre es el mes que nos acompaña lentamente en la temporada de invierno. Caracterizado por los días a menudo lluviosos y grises, nos da tanta preciada verdura útil para preparar las mejores sopas que podemos comer en este período. Hablamos de coliflor, brócoli, patatas nuevas, zanahorias frescas, radicchio.
La fruta dada este mes, por otro lado, añade un poco de color a la grisura de la atmósfera, como las manzanas crujientes y coloridas, las primeras naranjas, el perpus y los deliciosos asados.
Ahora veamos juntos qué tipos de frutas y verduras podemos poner en nuestro carrito de compras de noviembre.
Verduras de noviembre
- Acelga
- Brócoli
- Alcachofas
- Zanahorias
- Coliflor
- Col
- Achicoria
- Hinojo
- Ensaladas
- Puerros
- Perejil
- Radicchi
- Escarola
- Apio
- Nabos
- Topinambur
- Calabazas
Alcachofa
Aquí es finalmente, gobernante absoluto de este mes, con sus propiedades diuréticas y sus sustancias naturales útiles para proteger el hígado. Estamos hablando de alcachofa. Rico en hierro, carbohidratos y vitaminas, el ingrediente activo más importante de la alcachofa es la cinaría. Esta sustancia no sólo desempeña un papel esencial en la reducción del nivel de colesterol en la sangre, sino que también es un valioso apoyo a las actividades de purificación del cuerpo a las que el hígado preside. No sólo eso, es rico en antioxidantes, útil para contrarrestar la acción de los radicales libres y el envejecimiento prematuro de nuestro organismo.
Coliflor
Típico de este período es también coliflor,uno de los superalimentos que pueden contribuir a nuestro bienestar. La coliflor es rica en vitaminas y es un alimento recomendado para los enfermos de anemia, también porque es una excelente fuente de hierro y sales minerales. Se puede comer crudo o al vapor, con un chorrito de limón, necesario para realzar sus propiedades. Es un gran antioxidante y también se considera un alimento contra el cáncer. En el enlace encontrará sin embargo una excelente receta de fideos de coliflor, nuez y seitán, también adecuados para aquellos que han adoptado una dieta vegana: http://www.ambientebio.it/tagliatelle-cavolfiore-noci-e-seitan/
Hinojo
¡Ahí está, el mejor amigo de la fila! El cinojo. El finel es un gran vegetal: tiene fuertes propiedades diuréticas, muy pocas calorías y una función limpiadora. No sólo eso: es rico en fibra que ayuda a regularizar las funciones intestinales. Si se toma en forma de té de hierbas, ayuda a regular la digestión y purificar el cuerpo, incluso después de los grandes atracones festivos:
El mes de noviembre nos da una gran cantidad de verduras: coles de Bruselas,brócoli, repollo, repollo, todo conocido por sus propiedades contra el cáncer. La calabaza, acompañada de patatas, espinacas y nabos, sigue siendo lareina de este período. En noviembre también se puede comprar el Topinambur que, como hemos visto,es un alimento a menudo utilizado como sustituto de la patata, ideal para aquellos que sufren de diabetes. ¡Las deliciosas setas también son claras!
champiñones
Aquí están las setas que se pueden encontrar en el mercado de fungaioli. Noviembre es el mes de Trompetas muertas (Craterellus cornucopioides) que sólo en noviembre conocen su ápice.
En las zonas costeras el Leccinum lepidum, también llamado Cerdode Invierno, prolifera, porque en sus formas, pero no en su sabor, se asemeja a su pariente más ilustre. Pleurotus
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Fruta de noviembre
- Naranjas
- Color caqui
- Castañas
- chiflado
- Limones
- Mandarinas
- Manzanas
- Granada
- Melón de invierno
- Melón amarillo
- Pere
- Uvas
Manzanas
Amarillo, rojo, azucarado o crujiente, en este periodo una de las frutas más fáciles de encontrar son las manzanas. La manzana es una fruta perfecta para aperitivos saludables o con pocas calorías, además, es muy versátil en la cocina, desde ensaladas sencillas, hasta deliciosos postres, como el strudel.
Las manzanas tienen una buena cantidad de fibra, vitamina C y potasio. Están entre las frutas que se deben comer con la cáscara,para ello es necesario estar seguro de su procedencia. Parece que en la piel, por ejemplo, hay propiedades antitumorales, aseguradas por la gran cantidad de flavonoides y fenoles.
No sólo eso. ¿Recuerdas el dicho“Una manzana al día se lleva al médico”? Parece que es verdad. Y los beneficios de la fruta también se extienden a sus derivados, como el jugo de manzana:http://www.ambientebio.it/10-ragioni-per-cui-il-succo-di-mela-fa-bene-alla-salute/
Granada
En noviembre también se puede encontrar granada, una fruta a menudo infravalorada, pero con múltiples propiedades. Conocida como superfruta,es rica en vitamina A, C, E, hierro y antioxidantes. Parece que el jugo de granada o extractos retrasan la progresión de ciertos tipos de cáncer, como el cáncer de próstata, colon y mama.
Castañas
Ya presentes desde octubre,las castañas nos siguen acompañando incluso en este mes, con el aroma típico de los hotroasts asados. Tenga cuidado, sin embargo, de no exagerar, porque son altos en carbohidratos, incluso si con un bajo contenido de grasa. En el enlace encontrará una receta especial para cocinar excelente harina de castaña y ravioles de harina de calabaza.
Naranjas y mandarinas
En este mes las primeras naranjas comienzan a asomarse. Las frutas ricas en vitamina C, pero no sólo, tienen considerables propiedades antioxidantes, útiles para combatir los radicales libres. Al comprar, prefiere las naranjas de nuestra tierra, con el fin de reducir el impacto ambiental, causado por la fuerte importación de estos productos.
En noviembre, seguimos encontrando uvas, perchas y peras. Toda fruta rica en vitaminas y nutrientes que fortalecen nuestro sistema inmunológico.
